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En este martes 7 de diciembre, víspera de la festividad de la Inmaculada Concepción y jornada más que significativa para los Franciscanos, hemos viajado desde Alcoy hasta el Monasterio de Santo Espíritu del Monte ubicado en el municipio valenciano de Gilet. Allí, y con gran amabilidad, nos ha atendido Fray Fernando Fuertes Garrigós; buen amigo de esta casa y anterior Guardián del Convento de Cocentaina.

Fray Fernando nos ha acercado hasta nuestro invitado, todo un profesional de la cocina que se ha convertido en un fenómeno viral. Se trata en este caso de Fray Ángel Serrano, un fraile que lleva más de una década en la cocina de este Monasterio y que desde hace un tiempo difunde sus recetas a través de Internet superando en estos momentos los 158.000 suscriptores en su canal de YouTube. Los platos y postres que prepara, elaborados con productos de proximidad e incluso procedentes de la huerta o la granja del mismo Convento, despiertan un gran interés en la red siendo muchos los que siguen sus pasos para preparar las mencionadas recetas en casa «difundir a través de las nuevas tecnologías todas estas propuestas gastronómicas nos ha servido también para tener una ventana abierta en la que dar a conocer el Monasterio de Santo Espíritu. Lo que yo hago es una cocina sencilla, de siempre, y aprovechando la pandemia decidimos mostrarla por YouTube sin imaginar jamás en lo que esto se ha convertido«, ha manifestado este martes el franciscano durante la entrevista que ha mantenido en COPE ALCOY.

Todas las recetas que elabora Fray Ángel, y sus consejos sobre la gastronomía de su tierra y también la valenciana, los puedes encontrar en el citado canal de YouTube del Monasterio de Santo Espíritu del Monte.