estreles Michelin

El Restaurant l’Escaleta de Cocentaina ha revalidat les seues dues estreles Michelin tal com es va donar a conéixer en el transcurs d’una gala digital celebrada el dilluns a la nit des de la Real Casa de Correus de Porta Del Sol de Madrid.

L’Escaleta va iniciar la seua activitat en 1980 i, després de la seua consolidació com a referent de la gastronomia a les nostres comarques i fora d’elles, té actualment al capdavant al xef Kiko Moya i al sommelier Alberto Redrado. L’any 2000 va rebre la seua primera Estrella Michelin, un guardó al qual suma la nova Estrella aconseguida en 2016.

Recordar que l’Escaleta ha celebrat durant 2020 el seu quaranta aniversari i, encara que la pandèmia del Coronavirus ha condicionat aquesta efemèride, s’han realitzat diferents iniciatives com l’edició d’un llibre o una sèrie de sopars amb la participació de destacats xefs del panorama culinari nacional.