Esmorzar de Fira

COPE Alcoy > Esmorzar de Fira

Comença una Fira de Cocentaina marcada pel dol oficial

Actualitat, Comarques, Noticies

Cocentaina ha despertat amb cels coberts en aquest divendres 1 de novembre i immersa en una de les edicions més tristes de la Fira de Tots Sants dels últims anys. I és que la ment de tots segueix la terrible tragèdia que ha causat la DANA a la província de València amb més d’un centenar de morts fins al moment.

Aquest Dia de Tots els Sants és la segona jornada de dol oficial després de la catàstrofe però la Fira ha hagut d’eixir cap avant perquè era molt difícil la seua suspensió o cancel·lació. Poc abans de les nou del matí, i com sol ser habitual en el dia de hui, ha començat al Pla de la Font el tradicional Esmorzar de Fira. Els qui s’han acostat a aquest enclavament, on la Fira va iniciar la seua marxa en 1346 amb el comerç d’animals per al camp, han pogut degustar les clàssiques viandes que donen forma a aquest esmorzar: l’entrepà de blanc i negre, les clàssiques olives trencades i un xicotet got de vi negre amb gasosa. No s’ha vist l’ambient festiu d’anys anteriors perquè la situació en la qual ens trobem mina l’ànim de contestans, expositors o els visitants que puguen passar en aquests dies per la capital del Comtat “tot això ha passat damunt de la Fira i era molt complicada la cancel·lació. Evidentment no és igual que altres anys perquè no ens llevem del cap tot el que està passant però hem vingut, com sempre, a prestar la nostra col·laboració perquè tot poguera tirar avant“, matisava Pili Lorente; presidenta de l’Associació de Mestresses de casa que s’implica cada any a fer possible aquest singular esmorzar.

 

Han sigut més de dos mil els entrepans que s’han preparat per a aquesta edició confiant que es puguen esgotar tots. La Fira segueix el seu curs en aquest inèdit matí de l’1 de novembre.

El tradicional ‘Esmorzar de Fira’, la cita que obri camí a cinc intensos dies

Actualitat, Noticies, Portada

No hi ha dubte que la Fira de Tots Sants de Cocentaina és un autèntic basar de sensacions i dins d’eixe context la gastronomia ocupa un lloc destacat, especialment si es tracta de proposades culinàries elaborades a partir de productes típics del municipi. Una de les cites que posa en valor eixa cuina autòctona és el clàssic ‘Esmorzar de Fira’, que té lloc cada 1 de novembre al Pla de la Font, i que serveix per a retre homenatge als orígens d’aquesta fira nascuda en 1346.

El singular esmorzar és hereu d’aquelles viandes de les quals gaudien antany els comerciants i tractants que acudien a una Fira que llavors tenia un fort caràcter agrícola, havent-se convertit ara en una cita imprescindible per a iniciar el dia gran de Tots els Sants. Aquest ‘Esmorzar de Fira’ compta cada any amb la col·laboració de l’Associació de Mestresses de casa de la Vila Comtal i en el mateix solen servir-se fins més de tres mil entrepans preparats amb dos ingredients fonamentals que no poden faltar en el pack “els bocates estan elaborats amb llonganisses i botifarres de les carnisseries locals, i tot això ho acompanyem amb vi regat amb gasosa. A més, servim les primeres ‘olives trencades’ de la temporada i després de degustar tot això, tenim forces més que suficients per a recórrer tota la Fira”, detalla Pili Lorente; presidente de l’esmentada entitat.

 

L‘Esmorzar de Fira’, al costat de l’emblemàtica font de la plaça, s’acompanya dels balls populars a càrrec del Grup de Danses Cocentaina mentre que en tot l’entorn trobem els animals que donen forma a la Fira Cavallar. Aquest ritual coincideix enguany amb la inauguració oficial de la Fira i està en marxa des de primera hora del matí al Pla de la Font. Per allí estan passant contestans i visitants per a obrir boca en el dia gran de Tots Sants.